Farinha sem glúten – Glúten Zero

Prepare todas as receitas que você quiser utilizando essa farinha totalmente sem glúten, ideal para comunidade celíaca.

Ingredientes

2,4 g Goma Xantana (1,6%)
1,2 g Goma Guar (0,8%)
75 g Farinha de Soja
75 g Farinha de Arroz, Batata ou Milho

Método

Misture as farinhas com as gomas e utilize normalmente em suas receitas tradicionais, substituindo nas mesmas proporções a farinha de trigo.

Adaptado de “The Kitchen Hand by Anthony Telford”, integrante da coleção “Texture”, disponível para download no site